CAFÉ BAR EL OTRO, ABIERTO DE PAR EN PAR.

La nueva gerencia del bar cambia la filosofía de este clásico del Ensanche pamplonés con una apuesta renovada y participativa en la que no sólo de vive la noche.

David Herrero se enfrenta sólo ante el peligro desde hace tan sólo once meses a la dirección y servicio de este café y bar de copas con una idea clara: cambiar las ideas preconcebidas que pudiéramos tener del antiguo negocio existente en esta ubicación y del mismo nombre.  Su aspiración es que no sólo lo califiquemos como un local nocturno, que también, sino como una cafetería - bar muy participativa e interactiva en la que poder tomar una caña tranquilo mientras lees un libro o trabajas con tu portátil, desayunar un café de alta calidad y tomarte un bocata o una tortilla rellena en el almuerzo y , como no, también bailar hasta las tantas con un gin tonic premium en la mano los fines de semana.

LA MAR SALADA...MUCHO MÁS QUE ARROCES

Martín Iturri y sus socios llevan más de 9 años acercándonos el olor y el sabor del mar al Ensanche pamplonés con una propuesta diferente, pero bien arraigada a los sabores de toda la vida.

Martín nos recibe con su chaquetilla y dispuesto a desentrañar los secretos mejor guardados de La Mar Salada. Se define como cocinero de cuna, no en vano pertenece a una familia de guisanderas, como le gusta llamarlas, desde hace cuatro generaciones y cuyo restaurante familiar, el Beti Jai de Aóiz, ha cumplido precisamente 75 años este año.

MIEL OTXIN TABERNA: BUEN AMBIENTE, VINOS Y PICOTEO EN CURIA, LA QUESUBE A LA CATEDRAL

 

Espacio original en el que disfrutar de buen vino, raciones, bocatas, hamburguesas, fritos, pinchos y bombones de chipirón.

El Miel Otxin es una taberna situada en la Curia de Pamplona, la calle histórica que sube a la Catedral. Calle de artistas en la que se ubica este espacio original, digno de fotografiar.
Ofrece cervezas y vinos de pequeñas bodegas, además de pinchos y fritos, entre los que destacan los txuri-beltz (croqueta de gaztazarra y de txipirón) y triunfa con sus Bombones de Txipirón. A los bocatas planchados y al horno hay que añadir su Naparburguer (hamburguesa de Ternera de Navarra) y su Txipiburguer (hamburguesa de txipirón con pan de tinta de calamar) y otras nuevas propuestas de hamburguesas y bocatas que proponen en su carta cambiante. Finaliza con copas y buen ambiente hasta las 2 de mañana.
Tres socios se han embarcado en este nuevo proyecto, uno de ellos con larga experiencia en cocinas de distintos locales de la capital, con una ilusión tremenda, un buen estudio previo del mercado y con las parcelas de actuación bien definidas para poder llegar a buen puerto.

CERTAMEN GASTRONÓMICO DEL ESPÁRRAGO FRESCO DE NAVARRA 2014: PARTICIPACIÓN EN LA COMISIÓN DE VALORACIÓN

Del 1 al 12 de mayo se ha celebrado un año más el Certamen del Gastronómico Espárrago de Navarra, este año han participado 35 restaurantes que ofrecieron a sus clientes un plato o pincho elaborado con este producto. El objetivo del certamen es acercar el producto al consumidor y recordarle que el Espárrago Fresco de Navarra es un producto de gran calidad y con muchas posibilidades creativas culinarias.El objetivo del evento es difundir el consumo del Espárrago Fresco de Navarra y recordar a los ciudadanos las bondades de este producto en la alimentación. El certamen, está organizado por Fundagro-UAGN y está patrocinado por Casa Gurbindo, la Asociación de Hostelería de Navarra, el Ayuntamiento de Pamplona y Reyno Gourmet.

CUARTO Y MITAD: COMPRA LO QUE NECESITES Y CONSUME LO QUE COMPRES.

En este nuevo establecimiento situado en pleno corazón de Pamplona puedes adquirir a granel todo tipo de pastas, arroces, legumbre, frutos secos y escarchados, especias y tés del mundo.

Hace poco más de cinco meses abrió un nuevo establecimiento singular en el Casco Viejo de Pamplona. En él, Javi, su propietario, tras perder su anterior trabajo, pensar varias posibilidades de negocio e investigar un poco el mercado, consideró que merecía la pena explorar la necesidad no cubierta de las compras tradicionales al peso,  la venta de productos a granel. Así que se marchó a Barcelona a investigar los negocios similares que existían por allí y añadiendo a ello su gusto e inspiración nació Cuarto y Mitad.

Con una situación estratégica en la mítica Calle Mañueta, a las puertas del Mercado Santo Domingo, el más antiguo de la ciudad, en esta tienda podemos comprar la cantidad que queramos, por mínima que sea de legumbres, pasta, también para lasañas o raviolis, arroces, también los tienen con verdura deshidratada listo para cocinar, producto desidratado, frutos secos, especias, tes del mundo y mucho más. Todos productos de alta calidad, en muchos casos de procedencia ecológica y con una atención personalizada y muy cercana, con consejos de como utilizar un producto, como regenerarlo o sacarle el máximo sabor.

AGROLAIA UN PROYECTO KILÓMETRO CERO EN NAVARRA: DEL PRODUCTOR ALCONSUMIDOR

Hace unas semanas asistimos a la presentación en Pamplona la Plataforma Agrolaia con la que se pretende aunar esfuerzos de agricultores y elaboradores artesanos de toda la Comunidad Foral de Navarra en torno a la filosofía del consumo responsable acercando sus productos al consumidor final a través de la compra on line en una plataforma conjunta y además mediante el envasado de productos agrícolas  de pequeños productores bajo la marca LAIA.

RESTAURANTE TÚBAL: "LA CENA DE LOS GOLOSOS"...!!!UNA EXPERIENCIA MUY,MUY, PERO QUE MUY DULCE!!!

Según cuenta la tradición, Túbal-Caín, fue el primer herrero de la historia, domesticador del fuego y padre de los forjadores. Golpeando el yunque, con el ritmo cadencioso de los martillos, creó la música. Fabricó después siete campanas de diferente espesor que, golpeadas con címbalos, dieron lugar a nuestra escala musical.

RESTAURANTE ENEKORRI: MENÚ "EN PRIMAVERA ROSADOS Y VERDURAS DE NAVARRA EN LOS RESTAURANTES DEL REYNO"

   Hasta el próximo 12 de mayo, los doce restaurantes que componen la Asocación de Restaurantes del Reyno ofrecen esta armonía en sus menús, bajo el lema "En primavera Rosados y Verduras de Navarra". Tras la apertura oficial de la temporada de verduras de primavera, la Asociación de Restaurantes del Reyno, en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, presentan, por tercer año consecutivo, una iniciativa singular que consiste en armonizar en un menú las verduras de primavera y los rosados de Navarra, a un precio único y cerrado en le que se ofrece un menú donde la verdura es la protagonista indiscutible buscando que maride con el rosado Navarro. El menú está compuesto por un entrante,tres medias raciones, postre, rosado y agua 

RESTAURANTE ALHAMBRA: MENÚ "EN PRIMAVERA ROSADOS Y VERDURAS DE NAVARRA EN LOS RESTAURANTES DEL REYNO"

   Hasta el próximo 12 de mayo, los doce restaurantes que componen la Asocación de Restaurantes del Reyno ofrecen esta armonía en sus menús, bajo el lema "En primavera Rosados y Verduras de Navarra". Tras la apertura oficial de la temporada de verduras de primavera, la Asociación de Restaurantes del Reyno, en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, presentan, por tercer año consecutivo, una iniciativa singular que consiste en armonizar en un menú las verduras de primavera y los rosados de Navarra, a un precio único y cerrado en le que se ofrece un menú donde la verdura es la protagonista indiscutible buscando que maride con el rosado Navarro. El menú está compuesto por un entrante,tres medias raciones, postre, rosado y agua 

RESTAURANTE JOSETXO: MÁS DE 60 AÑOS A LA VANGUARDÍA DE LA COCINA TRADICIONAL NAVARRA

   El restaurante Josetxo es todo un referente en la cocina navarra, una amplia trayectoria.

  Corría el año 1955 cuando Alejandro Elizari y Felisa García inaguraron el restaurante en un primer piso de la calle Estafeta. Por allí pasaron personajes de la talla de Heminway, Antonio Machín y muchos otros. Treinta años después, en 1985, siempre con la intención de mejorar se trasladaron al actual local situado en la plaza Principe de Viana, 1. Ocupan los dos primeros pisos de un edificio de finales del siglo XIX, declarado monumento histórico.

RESTAURANTE EUROPA: MENÚ "EN PRIMAVERA ROSADOS Y VERDURAS EN LOS RESTAURANTES DEL REYNO" (CAMPAÑA 2012)

    Hasta el 13 de mayo, los trece Restaurantes del Reyno ofrecen esta armonía en sus menús. Tras la apertura oficial de la temporada de verduras de primavera, la Asociación de Restaurantes del Reyno, en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra, presentan, por segundo año consecutivo, una iniciativa singular que consiste en armonizar en un menú las verduras de primavera y los rosados de Navarra, a un precio único y cerrado en le que se ofrece un menú donde la verdura es la protagonista indiscutible buscando que maride con el rosado Navarro. El menú está compuesto por un entrante, cuatro medias raciones, postre, rosado y agua al precio final de 48 euros, IVA incluido.

RESTAURANTE CASTILLO DE GORRAIZ

    

   Gracias al concurso de Jóvenes Reyno Gourmet  a través de Facebook, organizado por los Restaurantes del Reyno, Reyno Gourmet y Redcomiendo, pudimos asistir a una cena en el Restaurante Palacio Castillo de Gorraiz, en la que pudimos disfrutar un menú degustación muy elaborado compuesto por un aperitivo de la casa, dos entrantes, un pescado, una carne, prepostre y postre, cafés y chupitos, todo ello regado con vino tinto de la DO Navarra, concretamente Hacienda Uvanis Selección 2008.